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Spaghetti con i pomodori secchi

4 marzo 2014

Altro primo piatto sfizioso che mi sono concessa,  più che altro che sono riuscita a preparare nonostante la presenza di due nani che vagano per la casa, o se va bene ti si aggrappano alle gambe.
È veloce veloce ma di effetto, provare per credere 😉

Ingredienti:
Spaghetti
Pomodori secchi (non secchi sott’olio, mi raccomando! Secchi e basta )
Olio extravergine
Pangrattato
Aglio
Prezzemolo

Mentre fate cuocere gli spaghetti, mettere in ammollo i pomodori e
scaldare in una padella 4 cucchiai di olio con due spicchi di aglio e in un ‘altra far abbrostolire 4 cucchiai di pangrattato in un cucchiaio di olio ( il pangrattato non fatelo scurire troppo). Scolate gli spaghetti e magari tenete da parte un po’ di acqua di cottura. Metterli nella padella dalla quale avrete tolto l ‘aglio, aggiungere i pomodori tagliuzzati, il pangrattato e cospargere di prezzemolo tritato. Se la pasta risulta troppo asciutta, aggiungere un po ‘di acqua di cottura.

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A proposito, continua la produzione di pane senza impasto. È buono buono e  facile facile. E poi il profumo che sprigiona per casa… vale la pena anche solo per quello!!

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